泡盛古酒造りの裏ワザ！？

泡盛の保管（寝かす場所）につきましては
「冷暗所で保管」が基本です。

瓶での保管の場合、甕に比べると
メンテナンスも比較的楽で
基本何もすることはありません。

せいぜい、栓（封）の緩み具合を時々チェックし
泡盛が漏れていないか確認する位だと思います。
（甕の場合はこの部分でかなり神経質になります）

何もすることはないのですが
コレをすると更に泡盛が
美味しくなる裏ワザがあります。

やることは次のたった二つ。

以上で終了です。。

嘘のようですが
揺らされた泡盛はクラスター化され
（私の感想で恐縮ですが）かなり美味しくなります。

クラスター化とは・・・
アルコール分子の周りを水の分子が囲むこと。
アルコールの刺々しさを消す要因といわれる。

沖縄のお土産品屋さんでは
海に沈めた泡盛が売られてたりしますが
多分それは波の揺れを利用した
クラスター化を図ったものだと思います。

又ある方は、泡盛を車のトランクに
入れて実験したそうですが、それは
くれぐれも真似しないように気を付けて下さいね。

以上、「泡盛が美味しくなる裏ワザ」でした。

※今回の裏ワザはあくまでも「良い古酒造り」の為のものですので、寝かしながら、お試しください。

名入れ泡盛本舗かりゆし沖縄