名入れ泡盛本舗 かりゆし沖縄

今日は、義弟さまの結婚祝いにと
当店で泡盛結婚記念ボトルをおつくりいただきました
沖縄県北谷町にお住いの田仲さま、そしてお母さまより
嬉しいメールが届きましたので、記念ボトルのお写真と
一緒にご紹介させていただきます。

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【沖縄県北谷町在住　田仲由紀さまより】

かりゆし沖縄　宜志 様
お世話になっております。

先方から結婚記念ボトルが届いたと連絡があり
「初めて名前入りの泡盛のボトルを見た！勿体なくて飲めない(笑)。暫く飾って、結婚五年目などの節目に開けたい。楽しみ♪」
の声がありました。

ボトルを見た他の家族からも
「これ凄いな！羨ましい、自分も欲しい」とありました。

またお祝いの機会があるときにお願いしたいと思っているので、よろしくお願いします。
本当にありがとうございました！

田仲、金城

田仲さま、金城さま
この度は当店のご利用、誠にありがとうございました！

結婚5年目は「木婚式」ですが
田仲さまご家族の想いのこもった
泡盛5年古酒は本当に格別でしょうね(^-^)

田仲様ご家族皆様の想いのこもった泡盛記念ボトルで
皆様の絆がより一層深まりますように・・・

この度は本当にありがとうございました！
今後とも末永いお付き合いを
どうぞ宜しくお願いいたします。

ご結婚、かりゆしやいびん！！

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ブログにするタイミングを逃しました(≧◇≦)
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今更ながら
こないだの父の日―

豊見城市に開業した商業施設
「iias（イーアス）沖縄豊崎」に行ってきました！

オープンしてから最初の日曜日―
（「父の日」ということもあるので）
「人でごった返しているんだろうなぁ…」
と思いながら中に入ってみると…

意外や意外！
思いの外、混雑してませんでした。
（コロナ禍の影響かなぁ…）

お昼時ともあり、お腹も空いてたので
「ランチにしよう！」と、今日は
ちょっぴり贅沢にサムズのステーキ！

「父の日」だし、いいよ(;’∀’)ﾈ！

でも、ランチなので
中々リーズナブルなお値段！

注文したのは「スペシャルステーキ」

まずは、サムズ定番の
カレースープ＆クルトン！

聞くところによると
サムズはカレースープのみだそう。
（美味しいからいいんだけどね）

そして野菜サラダ！

ブルーチーズドレッシングが人気らしいのですが、あえて和風をチョイス(^^♪
（なぜなら「和風」が好きだから笑）

そして、ガッツリ肉！！

この野菜と肉を目の前で調理！

ジャグリング塩コショウ！

もうパフォーマンス(´▽｀)ｻｲｺ~

サムズではこれが醍醐味！

「塩コショウ加減はどうなってんだろ？」
と、地味に思ったので聞いてみました！

「特殊なボトルで、あまり出ないようにしています」
とのこと。

通常のボトルだとしたら
もうステーキというか「塩コショウ」料理！

血圧急上昇⤴するかも…

焼き加減はいつも「レア」
赤みが残る「レアすぎる肉」が好きなんです！
（この時だけは、何というか…獣です！！）

ステーキソースは３種類

左から「和風ソース（多分）」
「シークワーサー入りソース（おそらく）」
「オリジナルソース（きっと）」

3種類あるタレで味の変化を楽しめました。
（でも私はやっぱり一番左が好き！なぜなら和風だから笑）

店の目の前には「美らSUNビーチ」
「DMMかりゆし水族館」も隣接されています。

せっかくなので
水族館も行きたかったのですが
ちょっと予算オーバーなのでまた今度。

気が付くと、シェフは隣へ…

なんだろ。この…モヤモヤ感…

専属シェフでもあるまいし
つきっきりでいるわけにはいかないですよね。
（当たり前のことなのですが）

恥ずかしながら
嫉妬心のようです(^-^;

まだまだ未熟者の私。

まぁ、まだ人として成長することが
たくさんあることに感謝することにします。

今年の「父の日」は
お腹いっぱい胸いっぱいな一日でした！

では、またやーさいヽ(・ω・)ゝ

「美ら SUNビーチ」前に、沖縄で初の水族館＆ショッピングモール「イーアス沖縄豊崎」が、2020年6月19日（金）グランドオープンしました。沖縄那覇空港から車で約20分という好ロケーションで、おそらく日本で最も南にある大型商業施設です。

水族館＆ショッピングモール「イーアス沖縄豊崎」がオープン！お土産も揃う商業施設♪｜じゃらんニュース

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今日、令和2年7月18日

大切な友人が、東京に旅立った

友だちというより、相棒と呼んだ方がしっくりくる

最初の出会いからもう20年以上だし

寂しいけど、まぁお互いやるしかない

look after yourself

ちばりよー　相棒

やはり、そうだった…

今まで泡盛の魅力を度々発信してしてまいりましたが
それがなぜ「泡盛」だけが持つ特性なのか
今ひとつ謎めいていましたが、これでスッキリしました。

以下、女性自身のサイトから引用させていただきます。

【泡盛黒麹菌、沖縄に源流　琉大教授ら解析　世界文化遺産登録へ弾みに】

琉球大農学部の外山博英教授（応用微生物学）らの研究グループは30日までに、酒造や食品の発酵に使われる世界中の44種の菌の全遺伝情報を解析し比較した結果、琉球泡盛の製造に使われる「黒麹（こうじ）菌」が沖縄由来である可能性が高いことを明らかにした。

黒麹菌は由来が不明で、海外から持ち込まれた可能性も指摘されてきたが、遺伝情報の解析から沖縄由来の可能性が高まったことで、泡盛の歴史の明確化や黒麹菌を用いた「琉球泡盛文化圏」の世界無形文化遺産登録へ弾みになりそうだ。

研究は外山教授とバイオ研究のバイオジェット（うるま市、塚原正俊代表）、独立行政法人酒類総合研究所（広島県）の山田修部門長らのチームが、2014年から共同で行ってきた。

泡盛製造に使われる黒麹菌（学名アスペルギルス・リュウチュウエンシス）は、多数の菌株で黒麹菌群を形成している。

研究では酒造りに使われる黒麹菌に近い性質を持つとされた菌株を世界から集め、全遺伝情報を比較し菌のルーツとの関係を調べた。その結果、黒麹菌群に属する菌は沖縄由来のものしか見つからなかった。黒麹菌群はカビ毒を生まないことも再確認された。

同じ黒糸状菌とされる他のグループの菌は世界中で確認されている。従来、中国で酒造りに使われ黒麹菌とみられてきた菌は「アスペルギルス・ニガー」という別種の黒カビだった。

遺伝情報を基に黒麹菌の種が分かれていった年代を推定したところ、およそ500年前から種の分化が加速していることが判明した。菌は酒造りのように人が世話して急速に繁殖する環境下で種の分化が早まる特徴がある。

遺伝情報から判明した500年前以降の分化の加速は、泡盛製造が始まったとされる600年ほど前とも重なり「泡盛酒造所を含む沖縄に源流がある微生物である可能生が高い」とした。（知念征尚）

女性自身より

これを一言でいえば、泡盛の最大の特徴である
「泡盛黒麹菌」は沖縄にしか存在せず
よって泡盛の持つ特性（容器を選ばず熟成する）は
泡盛のみが持つ特権だということが証明された。

と、いうことでしょうね。

沖縄の銘酒泡盛を各家庭で育てることで
それは本当の意味で「世界にひとつ」
になるのだと思います。

泡盛ロマン最高！！

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はい ( ｀ー´)ノ さい！
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今回は、タイトル通りの “ すーじ小（ぐゎー）” にある
沖縄そば屋「すーまぬめぇ」にお邪魔しました！

すーじ小（ぐゎー）とは、“細い路地”という意味の「ウチナーグチ（沖縄方言）」

入口では沖縄らしく
シーサーがお出迎え。

いつも混雑するので今回は
時間をずらしてのランチタイム。

そのおかげで
駐車場も店内もすんなり入れました！

中はお座敷―
店外にもテーブル席があります。

せっかくなので外で食べようか迷ったのですが
がじゃん（蚊）がいたので止めました(;’∀’)

値段も割とリーズナブルさ～

今回は「スペシャルそば」と「沖縄そば（小）」

私の好きなスープは
かつお出汁であっさり系。
（あれ！？知らない？？）

豚骨ベースも好きなのですが
最近はどちらかというとこっち派…
（歳のせい？）

「スペシャルそば」は
ソーキと三枚肉、テビチ(豚足)入り！

「沖縄そば（小）」はシンプルに
三枚肉とカマボコがトッピン(*’▽’)Good!!

麺は中太平麺
（宮古そばに少し似てるかな？）

野菜は好きだけど
ヨモギは少し苦手なので
手付かずのまま(・_・;)ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ

でも、コーレーグースはしっかり入れました。

コーレーグースとは、島とうがらしを
泡盛に漬け込んだ沖縄独特の調味料。
（なかなか辛いので、入れすぎ注意ですよ！）

そんなこんなで
はい！完食。

器は陶器、いわゆる「やちむん」

すーまぬめぇとは
「潮間家の前」という意味だそう。

どこか懐かしい雰囲気が心地いいさ～
（古民家は、おじぃ、おばぁを思い出します）

隠れ家的存在の
沖縄そば屋「すーまぬめぇ」

結構入り組んだところにあるので
事前に調べたほうがいいかも。
（駐車場もお店を過ぎた先にあります）

ザ・沖縄！赤瓦屋根！！

「てぃんさぐぬ花」の歌詞が
外壁に描かれてるのも印象的！

最後までおゆみいただき
(´∀｀)ゞにふぇ～で～びたん!!

またやーさい！

じゅーしーも行っとけばよかった…(´-ω-`)

すーまぬめぇ

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はいさい！本日は、兵庫県にお住まいの
山本直子さまより、4周年記念益々繁盛ボトルと
堂長、それから1周年泡盛（3年古酒）を
振舞う姿のお写真をいただきました。

堂長自ら「1周年記念ボトル（3年古酒）」を注ぐお姿(*^▽^*)

想いのこもった泡盛は
お客様にも大好評だったそうですよ！
（そりゃそうですよね！）

【どうどう堂　山本直子さまより】

お世話になっております(´-ω-`)
この度も、素敵な泡盛ありがとうございます！

三年かけて熟成させた一周年の古酒(くーす)を解禁しまーす！！
沢山のお客さんに古酒、飲んでもらいます♪♪

一周年の泡盛をプレゼントし、開封するのに三年もかかる、まだまだ先のことやなぁ
と思っていたのですが、本当にあっという間でした(^▽^;)

一口頂きました、強烈に美味しかったです(^▽^)
一緒に古酒で乾杯したいですね(≧◇≦)

本当にありがとうございました。
まだまだこれからもよろしくお願いいたします(..)_

かりゆし沖縄の皆様もお身体ご自愛ください(´-ω-`)

山本さま！
この度は、どうどう堂開店4周年おめでとうございます！

日程通り、無事お届けできたのが何よりです。

（4周年って、あっという間な感じがするのは私だけでしょうか）

堂長はいつもステキは笑顔をされてるので
こちらまで顔がほころんでしまいました(´ー｀)

本当に「かりゆし」なことです…

これからも５周年と言わず
１０年～１００周年まで
末永くよろしくお願いします。
（１００年古酒が楽しみです笑）

–追伸–
想いのこもった泡盛古酒は格別でしょうね！
３年古酒、私も飲みたかったです(笑)

開店4周年、かりゆしやいびん！！

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沖縄戦から75年が経つ今日―。

「慰霊の日」です。

今朝、琉球新報の紙面で「平和のドア」という詩を目にしました。

驚くことに、小学校5年生が書いた詩だそうです。

「平和のドア」は目には見えないものの
そこら中にある気がするのは私だけでしょうか。

詩の通り、カギは皆さん既に持っているはずです。

皆さんの周りにも、「平和のドア」が見えますか？

「幸せ」「平和」は
ウムイ（＝想い）ひとつです。

人々がお互いを尊重しあい
感謝する気持ちで人と接すれば
争いのない世界は
そう難しいことではないと私なりに思ってます。

ぜひ、ドアノブに手を掛けてみてはいかがでしょうか。

本日、6月23日は「慰霊の日」
戦没者の御冥福を心からお祈り申し上げます。

詩を書いた北角さんに20日午後、
糸満市摩文仁の「平和の礎」で話を聞いた。

北角さんが平和の礎を訪れたのは初めて。
「たくさん名前があって多くの人が亡くなったと思うと悲しい」
と声を落とした。

「みんなが笑顔で暮らせる社会になってほしい」
と願いを込めた。

「思いやり持ち、わかり合えば平和に」特別誌面に「平和のうた」掲載、北角さん③ – 琉球新報 –

「穏やかな世界」「平和な世界」が
未来永劫続きますように…

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みなさま、こんにちは。　かりゆし沖縄の平野です。

今日は、先日お二人目のお子様の出産祝いにと、当店で泡盛誕生記念ボトルをおつくりいただきました、沖縄県にお住いの上原さまより、微笑ましいお子様のお写真とともに、嬉しいメールが届きましたのでご紹介させていただきます。

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【沖縄県在住 上原有由美さま】

無事届きました(^^)

上の子2人のとき同様、大変満足してます‼︎

ありがとうございました😊

機会があればまた利用したいと思います！

そのときはよろしくお願いします(^^)

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上原さま、この度はお二人目のお子さまのご誕生、本当におめでとうございます。

今回おつくりいただきました２本、１本は二十歳の誕生日の祝い酒として、１本は将来嫁ぐ際にご家族の想い出がいっぱいに詰まった泡盛を、大切な宝物として娘さまに持たせてあげるのも、きっと素敵かと思います。

上原さま、この度は本当にありがとうございました。

今後とも、かりゆし沖縄をなにとぞよろしくお願いいたします！

名入れ泡盛本舗かりゆし沖縄　平野 浩一

はいさい！本日は、沖縄県南風原町にお住まいの
大城徹也さまより、可愛らしいお子様と書浪人善隆氏直筆
「名入れ泡盛出産祝いボトル」のお写真を
いただきましたので、ご紹介させていただきます。

【沖縄県南風原町在住　大城徹也さまより】

お世話になります。 
誕生記念泡盛を購入させていただきました、大城徹也です。今日、泡盛届きました。 

とてもステキな完成品に妻と子どもと喜んでいます。
また、2人目や記念日などに利用したいと思います。とてもいい記念品になりました。

子育てしながら一緒に飲める日を楽しみに頑張ります。

沖縄だけでなく、もっと多くの方に記念泡盛が広がるといいですね。
私の周りにも紹介できればと思います。ありがとうございました。

大城さま、この度は当店のご利用
誠にありがとうございました。

可愛らしいお子様のお写真と
嬉しいお言葉にも本当に感激いたしました。

（那覇店のことも気に留めていただき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです！）

また嬉しいご報告、お待ちしております(^-^)

大城様ご夫婦の想いのこもった泡盛記念ボトルで
ご家族皆様の絆がより一層深まりますように・・・

重ね重ね、この度は誠にありがとうございました。

ご出産、かりゆしやいびん！！

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みなさま、こんにちは。　かりゆし沖縄の平野です。

今日は、先日ご友人様の成人記念のプレゼントに、当店で名入れ泡盛をおつくりいただきました、愛知県にお住いの宮城さまより嬉しいメールが届きましたので、ご紹介させていただきます。

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【愛知県在住 宮城智仁さま】

誕生日から3か月遅れでしたが、なんとかお祝いすることができました。

ありがとうございます。
お酒とてもかっこよく仕上がっていました。
あと2本くらい作りたいと思っているので、また、よろしくお願いします。ご利用させていただきます。

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宮城さま、この度は本当にお世話になりました。

また完成からお届けまで少々お時間をいただき、ご心配をおかけしましたが、皆さまの笑顔を拝見し、安心しました。

また帰省の際には是非お店にも遊びにいらしてください。

スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

かりゆし沖縄　平野浩一